Le Chuck Flap est une coupe rare et prisée, tout droit venue des États-Unis. Connue pour son marbrage généreux et sa richesse en goût, cette pièce se situe entre l'entrecôte et le paleron, offrant le meilleur des deux mondes : le fondant d'une viande persillée et le caractère d'une coupe plus structurée. Avec ses ± 300g, elle est idéale pour une cuisson vive et rapide, révélant une viande juteuse, savoureuse et pleine de personnalité. Un véritable plaisir pour les amateurs de bœuf intense.
Chuck Flap USA ± 300g
Choisissez votre portion (+/- 300g) - 120,00€/kg
36,00 €
Dernières instructions du chef
Préparation : Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’elle atteigne la température ambiante. Cuisson : Chauffez une poêle ou un grill à feu vif. Assaisonnez simplement avec du sel. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Poivrez après cuisson. Repos : Laissez reposer 5 minutes sous papier aluminium pour une viande encore plus tendre. Suggestion : Servez avec des légumes grillés ou une purée fumée, et relevez le tout avec une pointe de moutarde ancienne ou un beurre maître d’hôtel.
Liste des ingrédients
100 % viande de bœuf (Chuck Flap)
Allergènes